Descargar EBOOK Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) autor JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ gratis online


Descargar EBOOK Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) autor JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ gratis online Título Del Libro: Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.)
El editor: S.A. EDICIONES PARANINFO
ISBN 13: 9788428338127
Idioma del libro: ES
El autor del libro: JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt
El tamaño del archivo: 672 Kb

Read full description of the books:



Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina.

La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo debe ser el correcto etiquetado de los productos y a manejar los documentos relativos al proceso de recepción y almacenamiento de alimentos. Seguidamente, en la tercera unidad, se realiza un recorrido por las distintas dependencias de la cocina, junto con el equipamiento, la maquinaria y las herramientas que forman la dotación de las distintas zonas de trabajo. La cuarta unidad, dedicada a las materias primas, es la más extensa del libro; en ella se detallan uno a uno los productos culinarios más importantes, de los que se describen sus características, sus variedades, sus necesidades de preelaboración, su rendimiento, sus escandallos, su porcionado o racionado y sus aplicaciones gastronómicas, todo ello con detallados dibujos y fotografías. En la quinta unidad se estudian los distintos sistemas de conservación de alimentos, sus fundamentos y a qué alimentos se aplican. Igualmente se estudia cómo han de regenerarse los productos para dejarlos listos para el consumo.


El autor es JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ escribió un interesante libro titulado Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.). El libro de la publicó la editorial S.A. EDICIONES PARANINFO, y en este momento por el libro de Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) PDF ISBN (9788428338127) es necesario pagar 26.00 euros por copia. Sin embargo, en nuestro sitio, Le ofrecemos descargar el libro Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) EPUB y otros formatos totalmente gratis para leer en el ordenador u otros dispositivos electrónicos. Con nosotros usted puede encontrar otros libros del autor JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ, que te pueden gustar, igual que el libro de Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) EPUB. Únete a nuestra comunidad y recibe gratis el libro de Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) EPUB y otros, no menos interesantes de la edición.




Descargar en PDF Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) PDF
Descargar en EPUB Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) EPUB
Descargar en DOC Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) DOC
Descargar en TXT Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) TXT



Última descarga: días atrás

Reseñas de libro Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.)


Marc

todo bien, gracias rápidamente descargado

Diego

yo no era capaz de entender

Julia

Simplemente un libro estupendo)

Mario

Más de la porquera, yo en toda mi vida no he leído

Laura

Este libro no Te deja ni siquiera en sueños. Todos los que han leído el original necesariamente apreciarán!




Añadir comentario




Descargar EBOOK Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) autor JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ gratis online

PDF: preelaboracion-y-conservacion-de-los-alimentos-2-ed.pdf Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) PDF
EPUB: preelaboracion-y-conservacion-de-los-alimentos-2-ed.epub Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) EPUB
DOC: preelaboracion-y-conservacion-de-los-alimentos-2-ed.doc Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) DOC
TXT: preelaboracion-y-conservacion-de-los-alimentos-2-ed.txt Preelaboracion y conservacion de los alimentos (2ª ed.) TXT